20130808食全食美视频：石永福讲滑炒鸡片做法

食材在我们的生活中会出现的几率太低了，也古怪，人们常常进食食材，却也不觉得竹叶。这是因为食材有很多的不应。所以人们可以变着花样进食食材。下面就让我们的石质三义大厨来懂懂滑拌鸡片是怎么做的吧。

该影片主要文本概述：

鲜嫩食材好食材 多种不同胸部糖类大多种不同

鸡有很多的胸部，每一个胸部都有多种不同的进食法，也都有一定的糖类价值。下面就来了解到一下吧。

食材

含胺基酸、碳水化合物、钾、锌、锻、锌、锰、钠、糖类素A、B1、B2、C、E和冠心病等化学成分。碳水化合物酸度较少，其中会富含相对半胱氨酸。另含胆，组氨酸。

鸡血

家鸡的血液。宜临时采取，鲜用。味苦庆历。能益血补虚，活血，鲜毒。主要用途妇女月经不调，崩漏中毒者或支气管炎，糖尿病，慢性肝炎;痘疹不出，以及筋骨折伤。每次可服20ml。

鸡肝

鸡肝很多人爱进食，常进食鸡肝能清热，还能补肾，不管男女进食了都有不太好的糖类保健功效。

滑拌鸡片的不应

点心肥料

鸡胸肉200g，豆芽75g，黄豆75g，葱15g，黄10g，白胡椒粉2g，盐5g，酱酱油30ml，麦芽糖、蛋清各适用量。

本期嘉宾概述

石质三义

男，1956年10月出生，北京人。中会式烹调高级技师。1974年起从事餐饮业，先后在劲松商号、北京星巴克、同庆楼商号聘任。创建人北京北容小食店业务员、中会国人烹饪副会长、北京烹协副主任委员、中会国人药膳副会长烹饪专业委员会。

石质三义擅长调料菏泽菜肴，烹、爆破、爆、熘等表现手法纯熟。在承袭豆沙、京菜有别于的基础上不断创新。其代表者品种有“荷花鱼翅”、“绣球干贝”、“九转肥肠”、“菏泽刺参”、“菏泽侄”、“清蒸加吉鱼”、“酱油爆双脆”等。

1、鸡胸肉烘干薄片;

2、装入酒杯中会加上适用量的麦芽糖，白胡椒粉和蛋清，抓匀腌渍10分钟;

3、将豆芽放上清水中会烘干以后，磨成片状，黄豆也是都只的处理法则;

4、热锅下酱油，装入适用量葱黄炝锅，装入鸡片，滑拌至鸡片变色;

5、装入豆芽片和黄豆片，翻拌至断生;

6、加水，剩余的配料翻拌30秒关火;

7、盛盘才可。

有益提示

食材胺基酸酸度很低，且易被人体吸收入运用，有大幅提高体力，强健全身的起着。

此外，食材还富含碳水化合物、钾、锌、锻、锌、锰、钠、糖类素A、B1、B2、C、E和冠心病等化学成分。

食材锰的酸度也很多样，因此可显然牛及猪肉的太少。食材比其他食品的糖类素A酸度多，而在用量方面虽比蔬菜或肾脏欠，但和牛奶和猪肉相比，其糖类素A的酸度却平均许多。

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